Installé à Claret depuis 2009, il a été difficile de rencontrer les personnes qui pouvaient croire et soutenir le projet de remettre en culture ces parcelles abandonnées par les hommes, submergées par les ronces, les pruneliers et tant d’autres arbustes : vivre de la terre et faire vivre une terre.

 

Labellisé AB depuis l’installation, je cultive quelques légumes, arbres fruitiers, plantes aromatiques pour confectionner des recettes qui sont conditionnées en pot ou en flacon.

 

Sans farine de truc, huile de machin partiellement hydrogénée ou E 400 et des brouettes et autres ingrédients dont on ne sait pas définir la provenance et l’utilité dans telle ou telle préparation : que des produits sains et simples que tout le monde peut faire pousser dans son jardin.

 

Très largement inspiré par la cuisine méditerranéenne, les plantes récoltées sont le safran, l’ail, le thym, les plantes aromatiques de la garrigue mais aussi des fruits et des légumes anciens ou mal connus … .

Une jolie collection de piment permet aussi de rendre certaines préparations simplement relevées et d’autres un peu plus « musclées ».

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Tartines et Bestioles

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